囤的土豆发芽了？别扔，过年还有用！

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到了冬天 很多家庭会一次性买回来很多土豆 结果还没吃完 就发现有一些已经发芽了 吃了，心里忐忑 丢了，又觉得可惜 那么 发芽的土豆究竟还能不能吃？ 如果不吃 还有没有别的用处？ 发芽土豆真的有毒 发芽的土豆确实有毒，这种有毒物质叫龙葵素，是一类有毒的甾体糖苷生物碱，主要集中在芽眼、表皮绿色部分，对人体危害大，食用后可能会引发恶心、口舌发麻、腹泻等症状。 常规的蒸煮炖炒等烹饪方式，都很难有效破坏龙葵碱，所以当土豆发芽或皮肉变绿时最好不要食用。 实在想吃怎么办 若实在想食用，对于稍有冒芽、少部分发青的土豆，可以采取以下处理方法： 先彻底削掉芽口附近的皮肉，并朝芽口向下1厘米处深挖，直到切口周围无变色。 随后再把削好的土豆放入冷水中浸泡半小时以上，并延长煮食时间，发挥龙葵素易溶易挥发的 ………………………………