主要观点总结
文章介绍了四大怀药之首的温县垆土铁棍山药，称其为“国药之宝”，“神仙之食”，并详细描述了其特点、产地、种植方式、辨别方法、口感、做法等。文章还提供了挑选正宗铁棍山药的方法以及处理山药的小妙招。
关键观点总结
关键观点1: 温县垆土铁棍山药的特点和产地
温县垆土铁棍山药是四大怀药之首，被明代药典《本草纲目》记载为山药家族中的至尊。其口感绵软细腻，营养丰富，具有极高的药用价值。产地温县是山药的灵魂，垆土质地坚硬，对土地要求很高，因此产量较少，更显珍贵。
关键观点2: 如何辨别真正的温县垆土铁棍山药
真正的温县垆土铁棍山药可以通过看、折、尝三个步骤来辨别。其粗细均匀，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。肉质更硬，粉性更足，断面细腻。口感上细腻香甜，蒸煮后有浓郁香气，软糯易消化。
关键观点3: 温县垆土铁棍山药的烹饪方法和营养价值
温县垆土铁棍山药富含多种微量元素，有极高的药用价值，适合老人和孩子食用。做法多样，可以蒸、炸、炒、煮、炖等。清理山药时可以用锡箔法或塑料袋/一次性手套来保护双手。清理完毕后，可以蒸煮、煲汤煮粥或进行煎炒油炸。
文章预览
“药食同源” 食材中，有一种以其绵软细腻的口感和极为丰富的营养，成为食客的心头好。 它直接坐到了 秋冬进补 佳品的上等宝座，更被称为 “国药之宝”，“神仙之食” 。 提前尝过这款食材的厨友更是集体打出 9.6分的超高惊艳分 ： “是区别于其他同品类的 最佳款 ！” “ 粉粉糯糯 ，比平时 菜市场 买的好吃” “买来送人，已经 回购 第二箱了！” “ 蒸煮煲汤 都很糯” 这就是 四大怀药之首 的 温县垆土铁棍山药 。 明代药典《本草纲目》中记载：“四大怀药山药为首，山药家族铁棍 至尊 。”铁棍山药从古至今一直 名扬天下 ，可见 价值之高 。 到底好在哪里？听厨房君一一道来。 文中也教大家如何 挑 选到 正宗 铁棍山药 ，以及如何 处理不扎手， 想了解的厨友码住 别错过！ 温县灵魂， 千年传承的艰辛种植。 对于农产品来说，产地就
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