餐饮业正在刮起一股“市井风”

主要观点总结

文章探讨了餐饮业中市井风的兴起原因以及市井类餐饮的特点。文章指出市井餐饮以市井文化为卖点，聚焦川渝风味，以亲民的价格和浓郁的烟火气息契合大众消费心理。同时，市井类餐饮通过差异化的特色打造、大众化的品类选择和相对较低的装修成本，为创业者提供了极具吸引力的商机。文章还分析了市井餐饮面临的困境，如同质化竞争、成本压力和价格走偏等问题。

关键观点总结

关键观点1: 市井餐饮的兴起原因

市井餐饮以市井文化为卖点，聚焦川渝风味，迎合了大众对亲民价格和浓郁烟火气的需求。

关键观点2: 市井餐饮的特点

市井餐饮以市井文化重塑形象，通过市井火锅、市井烧烤、市井小火锅等品类，展现独特风情和文化韵味。市井类餐厅以亲民价位和丰富菜品广受青睐，人均价位适中，精准对接大众消费需求。

关键观点3: 市井餐饮的商机

市井类餐饮凭借大众化的品类选择、差异化的特色打造和相对较低的装修成本，为创业者提供了极具吸引力的商机。市井风餐厅通过创新场景、口味组合和经营模式，实现全国扩张。

关键观点4: 市井餐饮的困境

市井餐饮面临同质化竞争、成本压力和价格走偏等困境。为避免盲目堆砌场景和过度装修导致的成本攀升，餐厅需要在门店场景、锅底口味、品类组合及经营模式上进行全方位革新与升级。

文章预览

导语 为何餐饮业会兴起一股市井风，而市井类餐饮究竟有何特别之处？ 今日免费下载： 2024餐饮直播研究报告 来源： 餐饮O2O 餐饮业正掀起一股“市井风”。 一方面，市井火锅开始全国扩张，衍生出多个规模化品牌，如有拈头成都市井火锅已拥有600家门店。 另一方面，在市井火锅的引领下，市井餐饮纷纷崛起，众多品类走向市井化。例如，在小红书上，市井烤肉、市井麻辣烫、市井小火锅的案例层出不穷。 随着这股趋势日益强劲，山景烟火类餐饮未来必将展现多元化竞争格局。此刻，我感到好奇的是，为何餐饮业会兴起一股市井风，而市井类餐饮究竟有何特别之处？ 今天，让我们通过这篇文章来探讨一番。 01 餐饮业正掀起一股“市井风” 根据巨量算法显示，2022年7月，市井相关的搜索指数仅为9471，截止到了2024年，飙升到了56024，直接翻了5倍 ………………………………