这种在中国餐桌存在感很强的鱼，却在FDA吃鱼“黑名单”里？别担心…

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本文 3402 字，阅读约需 5 分钟 太长不看 马鲛鱼在我国南北皆盛产，北方叫“ 鲅鱼 ”，做饺子；江浙叫“ 鰆鯃 ” （简称川乌） ，春天搭配雪菜春笋丝鲜到不行；闽南叫“ 土魠鱼 ”，做鱼羹鱼丸也很鲜。 马鲛鱼肉 高蛋白低脂肪 ，不过EPA、DHA含量很一般。 “大耳马鲛”在美国FDA的指南里是孕妇幼儿避免选择的高 汞 鱼类，不过从我国沿海的检测结果来看，正常吃问题不大， 最好选小体型的 。 有一种鱼在我国无论南方北方的海岸线都很盛产，它是山东人至爱的鲅鱼饺子里的鲅鱼，是江浙春季菜肴“雪菜川乌”里的川乌，也是闽南鱼羹、鱼卷、鱼丸里的重要原料。 它 刺少肉大 、 滋味鲜美 、 吃法众多 ——就是马鲛鱼。 01 高产又扛吃 马鲛鱼在我国人民餐桌上存在感很强， 海南菜、台湾菜、粤菜、闽菜、鲁菜都有它的一席之位 ，这般“鱼生赢 ………………………………