海底捞，扩张不能停

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外部竞争加剧，内部利益分配机制却必须持续下去。用多个子品牌复制自己，是海底捞未雨绸缪的解决方案 文｜ 《财经》记者 杨立赟 编辑 |  余乐 在杭州市中心的商场里，一家名为 “ 焰请 ” 的烤肉店，在晚上 七 点半之后化身 “ 夜店 ” 。 几首劲歌热舞之后，潮人 DJ 开始打碟，整个餐厅沉浸在一种 “ 嗨 ” 的气氛中。 光从这些“花活儿”上或许看不出这家餐厅的背景，但是门口的洗头服务、服务员从门口到座位的接力引导，与一个知名餐饮品牌极为相似——海底捞。 “焰请烤肉铺子”是海底捞孵化的子品牌，属于该公司在2024半年报中公布的“红石榴计划”的重要成员。该计划的主要内容是鼓励全员创业、孵化新品牌。目前“红石榴”一共有五个子品牌面市，分别是焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄以及火焰官，分别对应烤肉 ………………………………