获数千万元融资，热气饼店为何有望成为烘焙界的“瑞幸”？

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近日， 现制烘焙新兴翘楚品牌「热气饼店」宣布完成数千万元天使轮融资，投资方为宽窄创投以及个人投资者，为品牌的迅猛扩张与稳健发展注入了强大动力。 自2023年诞生以来，「热气饼店」怀揣着成为 “烘焙界瑞幸” 的愿景，凭借“新鲜现烤 + 现打鲜奶 ”的创新产品组合形式，以及别具一格的新型轻烘焙商业模型，在竞争白热化的烘焙市场中强势突围，逐渐成长为消费者日常选购烘焙食品的首选品牌。 依据窄门餐眼数据，「热气饼店」于2023年4月在福建泉州开设首家门店，此后便快速遍及福建各地。 2024 年3月成功进军上海，6月门店数量突破50家，而后持续拓展华东市场，相继进驻江苏、浙江两省。9月门店总数已突破100家，截至目前门店数量超150 家。 现阶段的传统烘焙行业主要存在以下两种模式： 现烤类传统烘焙店模式： 这类模式虽能充 ………………………………