卖不动披萨的必胜客，越看越像萨莉亚

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本文转载自公众号新周刊（ID：new-weekly） 作者 | 王一旦 编辑 | 安菲尔德 原标题 | 卖不动披萨的必胜客，越看越像萨莉亚 “连锁的本质并不是要做出生意多么兴隆的店铺，而是要做出销售额平平但仍可以产出足够多利润的店铺。”萨莉亚创始人正垣泰彦的“参考答案”，是否放之四海而皆准？至少，对于仍在探索性价比之路的必胜客来说，这是值得一试的路径。 在国内做西式快餐，早就是地狱模式了。 众所周知，国内的连锁快餐就像高校排名，TOP3至少有五家在抢，麦当劳和肯德基在前二的位置神仙打架，问题是剩下的哪一家，看起来都有点像是第三名。 在这种态势之下，几乎每一家品牌，这几年都新动作频频：汉堡王推出了周三国王日；塔斯汀加快开店步速，从下沉市场“上浮”到一线城市；而必胜客则开发出了全新的产品线——比萨堡， ………………………………