我在中南海隔壁吃冷面

文章预览

本文经 福桃九分饱 (ID: jdjfbao) 授权转载 我爱吃冷面。 不是凉面，凉面是煮熟的面条过水或放凉后放上各种调味料的泛干拌面，它可以是北京麻酱凉面，也可以是四川凉面。但我说的是冷面，绝不是凉面，这是原则问题。 也不是上海冷面，上海冷面只属于上海人。被电风扇吹凉的面条浇上花生酱和几滴酱油、香醋、辣油，再搭上心仪的浇头后用筷子一拌——这明明是凉面好伐，有种一款生来就拿着凉面户口的面条偏偏要标榜自己是冷面的感觉。  ▲     上海冷面不是冷面！ © pinterest 一碗根正苗红的冷面，一定是朝鲜族血统，如果冷面会说话，一定讲朝鲜语方言，至少也是东三省口音。面条一定是荞麦面，发黑、透亮、爽、滑、弹，是它的身份标签。一定要有 ………………………………