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冷秋贴秋膘,你“牛肉自由”了吗?

三联生活周刊  · 公众号  · 杂志  · 2024-10-15 12:00

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---预约直播,听“国大师”细说铁观音--- 清秋,心寂寥,胃里也寂寥。这时候的快乐总 是肉给的,大块的,煎的喷香的,让人口水直流的牛肉。 忘记有多少个早上,我在牛肉饼的喷香中开启一天。热锅,无须加油,下锅几秒后油脂便会融化溢出,滋滋的声音里,牛肉的奶脂香随着四溢的汁水散开,整个厨房顿时变得肉香四溢,大口吃肉的欲望亦腾然而起。直到牛肉饼焦香渐起,对肉最原始的欲望登至顶峰。最后一步,盖上芝士片,热力烘化芝士之后,撒点椒盐就可以出锅了。一般情况下,我还会盖上一大片生菜,番茄片也很必要,最后切面在油锅里煎至香脆的汉堡或者面包片合力支撑起这份早餐。 这时候,芝士已经融化出一种“流淌感”,和牛肉饼融为一体,这一刻,这份喷香的安格斯牛肉堡就是贪欲的化身。期待升至高点,口水已经控住不住 ………………………………

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