主要观点总结
本文介绍了北京新开的甘肃面皮店，包括其特色和受欢迎的原因。文章提到了甘肃面皮在北京的流行，以及该店的各种面皮特色和制作方法。此外，文章还提到了店内的调料和特色饼类，以及店内服务情况。
关键观点总结
关键观点1: 甘肃面皮店在北京的流行和细分
甘肃美食在北京风靡，这家甘肃面皮店给北京的面皮市场带来了新的细分。店里主做甘肃金昌和武威口味的面皮小吃，获得了甘肃老乡的认可。
关键观点2: 特色面皮介绍
店里最招牌的是甘肃武威的“黑墩墩”，口感弹牙、扎实又粘糯。除了黑墩墩，还有高蛋面皮和水洗面皮等特色面皮。
关键观点3: 调料和饼类的特色
熟醋、油辣椒、麻酱等调料是面皮的关键。店内还提供各种饼类，如油酥小饼、肉夹馍和门钉肉饼等。顾客可以根据自己的口味选择搭配。
关键观点4: 店内服务和性价比
店内服务热情、贴心，食材不隔夜，档口收拾得干干净净。此外，该店的性价比极高，是物美价廉的代表。
文章预览
北京第①家 甘肃金昌/武威面皮店 · 甘肃面皮界的“劲道一哥” · / 甘肃面皮又被细分 近一两年，甘肃美食也在北京风靡起来，从流汁宽粉、擀面皮再到甘肃麻辣烫...西北美食夯实豪爽的特色也逐渐深入人心。 最近在安定门附近新开了一家卖甘肃面皮的小档口（无堂食，只能外带），又给北京的面皮市场做了一次细分！ 据说老板是甘肃金昌人，店里主做甘肃金昌和武威口味的面皮小吃~ / 甘肃武威的“黑墩墩” 看点评，小店刚开就获得了来自甘肃兰州、永昌、武威等地朋友们的一致认可。店里最招牌的【黑墩墩 大份18元 小份15元】就是甘肃武威的特色小吃！ 武威人将切成小块的面皮子称为墩墩子，搭配胡萝卜丝，特制的熟醋和油辣椒等配料拌匀食用（武威当地比较少用麻酱调味）。 但由于北京人的麻酱魂作祟，我们最终还是加了麻酱...嘿
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