「小破店」爆改「穷鬼自助餐」，能躲过这波餐饮倒闭潮吗？

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不打价格战，卷起自助餐。 文 ｜ 杨小彤 编辑 ｜ 薇薇子 来源｜ 后浪研究所（ID：youth36kr） 封面来源 ｜ Unsplash 自助餐，一种新的流量密码 为了晚上的那顿大餐，小几已经一天没吃饭了。 几周前，因为在短视频上刷到自己喜欢的美食博主测评了一家自助汉堡店，素来喜欢吃汉堡的她也来了兴趣。“汉堡也能做自助了？”她打开社交软件，搜了搜，发现自己所在的北京也有几家自助汉堡店营业，价格多在100块左右。 她被种草了一家说是“北京首家”的自助汉堡店，说是店里可以单点也可以自助，单点的价格多为69、79元，自助的价格为128元（工作日为108元），包含10种汉堡和炸鸡、沙拉这些小吃，时间限100分钟。自助分上下午两场，上午场的时间为11：00-14:30，下午场的时间为16:30-21:00。 小几是汉堡爱好者，刚到北京那几年，除了那些耳熟能详的快 ………………………………