文章预览
100 科学吃油的基本原则是什么? (1)过“油”不及,总量控制。《中国居民膳食指南(2022)》推荐的成年人每日食用油摄入量为25~30克,过量容易导致肥胖,增加慢性病风险。 (2)多“油”齐用,兼容并包。不要长期吃一种食用油,应坚持丰富食用油的种类,相互搭配,轮换食用,保持脂肪酸均衡。 (3)少“油”低温,保持营养。油温过高会损失油的营养,甚至产生有毒物质。坚持低温烹饪,优先采用蒸、煮、炖等比较健康的烹饪方式,养成少油低温的烹饪习惯。 (4)过“油”不回,弃油不用。油炸食品时用油多,高温之后容易发生聚合、变质,产生有害物质,不宜倒回原来油瓶反复使用,要学会丢弃“废油”。 (5)现买现吃,过期不用。一般情况下,建议购买小包装食用油,避光低温干燥保存;每次使用后要拧紧盖子,严防空气和水进
………………………………