每斤1块5！杭州第一批已上市，要吃抓紧！今年更甜糯了……

主要观点总结

本文主要介绍了杭州的霜打菜和冬笋的市场情况和相关资讯。

关键观点总结

关键观点1: 杭州霜打菜上市

近期杭州的霜打菜已经上市，由于天气变冷，霜打菜成为限定的美味。农场里有将近200亩的露天蔬菜，每天都能有1万多斤蔬菜上市。经过低温霜打的蔬菜口感更甜更糯。

关键观点2: 霜打菜口感原因

霜打菜口感更好的原因是因为低温使蔬菜的淀粉转化成糖类，以及经过霜打后蔬菜内部水分减少和纤维结构变化。

关键观点3: 霜打菜市场情况

在余杭农贸市场的蔬菜摊位上，霜打菜已经占据全场C位，其中卖得最好的是霜打青菜。线上购物APP也上架了品种丰富的霜打菜。市场卖的霜打菜可以持续到立春前后。

关键观点4: 冬笋的季节和市场情况

眼下正是吃笋的季节，杭州的冬笋已经上市。刚上市时由于量少价格贵，现在大量上市后价格有所降低。目前冬笋价格为12—13元/斤，春笋价格为22元/斤。

文章预览

最近的杭州天气越来越冷， 早上出门明显感觉到风也变得刺骨。 天气虽然冷，但也带来了冬天限定的美味——霜打菜。 据悉，杭州第一批霜打菜已上市！ 要吃抓紧，过段时间可能就没了…… 霜打青菜出厂价每斤1.5元 今年口感更甜更糯 清晨，在径山的一生态农场内，满是绿油油披着白霜的菜。农场负责人表示， 农场 里有将近200亩的露天蔬菜，每天都能有1万多斤蔬菜上市。 由于最近夜间温度较低，跟往年相比， 今年青菜的霜更重，吃起来口感更糯更甜了。 为什么霜打菜会比其他的蔬菜口感更好呢？ 负责人解释，主要有两个原因，一是因为经过了低温，蔬菜的淀粉转化成糖类，所以它的口感会更甜；二是因为经过了霜打，蔬菜内部水分会减少，纤维结构也会发生变化，所以吃起来的口感就会糯。 目前农场的地头价（出厂价） 基本在每斤一块五 ………………………………