【242期】每天研究一个行业：黄酒行业

文章预览

点击上方蓝色文字关注我们吧！ 黄酒，作为中国历史悠久的传统酒品，承载着深厚的文化底蕴与民俗风情。它以稻米、黍米、玉米等多种谷物为原料，融合自然发酵的智慧，不仅味道醇厚、风味独特，还富含多种对人体有益的营养成分，如氨基酸、蛋白质、维生素及矿物质，被誉为“液体面包”。 随着健康意识的提升，黄酒的保健功能日益受到关注，其在餐饮、药用及日常饮用方面的应用也更加广泛。 1 黄酒：传统酿造工艺与营养价值的完美融合 黄酒是一种以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，辅以清水，通过蒸煮、加入曲种（如红曲、白曲）或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂，经过一系列复杂的生物化学过程酿制而成的发酵酒。这一过程不仅赋予了黄酒独特的色泽与香气，更保留了原料中的多种营养成分。相比其他酒类，黄酒酒精度 ………………………………