食品车间清洁刷管控指南，请查收！

主要观点总结

本文介绍了食品车间清洁工具管理规范，特别是清洁刷的选择、使用、清洁消毒和存放指南。包括清洁刷材质、结合牢固度、柔软度、适应性、可辨识等方面的选择要求，以及使用区域明确、使用前确认、清洁频率明确、分开清洁、清洁方法选择等使用管理要求。同时，也介绍了清洁刷的存放管理指南，包括定点存放、分类存放和控水存放等方面的内容。

关键观点总结

关键观点1: 清洁工具管理规范的目的和范围

建立一个所有清洁工具的管理规范，包括生产区与公共区域的清洁工具应严格分开，有明显标志，以及清洁工具的管理职责等。

关键观点2: 清洁刷的选择指南

介绍了清洁刷的选择主要考虑材质、结合牢固度、柔软度、适应性、可辨识等因素，并结合食品车间的特殊要求进行了详细说明。

关键观点3: 清洁刷的使用指南

强调了刷子的使用管理要求，包括使用区域明确、使用前确认、明确清洁频率等，以防止交叉污染和确保产品质量。

关键观点4: 清洁刷的清洁消毒指南和存放管理指南

介绍了如何对清洁刷进行清洁消毒，包括明确清洁频率、分开清洁、选择清洁方法等。同时，也介绍了清洁刷的存放管理要求，如定点存放、分类存放和控水存放等。

文章预览

许多食品车间，会使用刷子来清洗各种食品接触面，当然还有地板刷用于清洁地面等食品间接接触面，这对于熟悉食品车间的管理人员，早已是司空见惯了。有些食品企业会制定“清洁工具管理规范”，规范这些清洁工具的管理活动。 这是在网络上搜索到的规范文本如下： 清洁工具管理规范清洁工具管理规范 目的： 建立一个所有清洁工具管理的管理规范。 范围： 所有清洁工具。 职责： 生产车间负责。 内容： 1 生产区与公共区域的清洁工具应严格分开，有明显标志。 2 清洁工具应贮存在洁具间，由清洁操作工负责清洗、保管、领用。 3 卫生间专用清洁工具存放在卫生间。 4 清洁剂、消毒剂等放置在洁具间的专用架上，随取随用。 5 生产人员清洁本岗位时，应到洁具间领取所需物品。 6 清洁工具每次用后，及时用饮用水洗净，并存放于相应位置 ………………………………