Cell子刊：原来蛋白质和脂肪也可以驱动胰岛素的产生

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说到控制血糖水平，大多数人会想到碳水化合物。但英属哥伦比亚大学的一项新研究表明，对一些人来说，考虑饮食中的蛋白质和脂肪可能同样重要。这项研究首次大规模比较了不同的人如何对碳水化合物(葡萄糖)、蛋白质(氨基酸)和脂肪(脂肪酸)这三种常量营养素产生胰岛素。研究结果表明，血糖调节激素的产生比以前认为的更加动态和个性化，同时首次显示了对高脂肪食物反应过度的人群的一部分。 发表在《细胞代谢》(Cell Metabolism)杂志上的这项研究首次大规模比较了不同的人对碳水化合物(葡萄糖)、蛋白质(氨基酸)和脂肪(脂肪酸)这三种常量营养素产生胰岛素的方式。 研究结果表明，血糖调节激素胰岛素的产生比以前认为的更加动态和个性化，同时首次显示了对高脂肪食物反应过度的人群的一部分。 UBC细胞和生理科学教授、资深作者詹姆斯·约 ………………………………