【滋味】清脆爽口海鲜香，让墨鱼“卷”起来！

主要观点总结

文章介绍了一道融合清新小瓜和墨鱼花的菜品——XO酱小瓜炒墨鱼花。文章提供了视频时长、所需材料以及详细的操作步骤，同时介绍了厨师罗玉麟的背景和本帮菜传统烹饪技艺。

关键观点总结

关键观点1: 菜品介绍

清新小瓜搭配墨鱼花，使用XO酱调味，呈现大海味道，形成绝妙平衡。

关键观点2: 所需材料

包括小墨鱼卷、云南小瓜、彩椒、XO酱和盐。

关键观点3: 操作步骤

包括处理墨鱼、腌制墨鱼、切小瓜片、煎墨鱼卷、加入调料翻炒均匀等步骤。

关键观点4: 厨师介绍

介绍了罗玉麟厨师的从业经历、上海老饭店的传承背景，以及他对本帮菜传统烹饪技艺的精通。

文章预览

清新小瓜，配上“卷”起来的墨鱼花，用XO酱的醇厚将二者融合起来， 扑面而来的大海味道， 形成绝妙的平衡。 快来动手试试这道 XO酱小瓜炒墨鱼花 吧 ，点缀一个夏末秋始的舌尖故事。 XO 酱 小 瓜 炒 墨 鱼 花 视频时长32秒，建议在WiFi环境下观看 准备材料 小墨鱼卷200克、 云南小瓜300克、彩椒20克、 XO酱20克、少许盐 操作步骤 1. 将处理干净的墨鱼，用麦穗状花刀进行改刀。 2. 用盐腌制墨鱼。 3. 将云南小瓜切片备用。 4. 小墨鱼卷煎至两面金黄后捞出。 5. 加入XO酱、盐、小墨鱼卷、小瓜、彩椒，翻炒均匀。 完成！ 罗玉麟 ，从事厨师行业20余年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。 厨 师 编辑：孔祥如、唐泽楷 ………………………………