京城十万餐饮微利线上挣扎

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留下来继续“内卷”还是断臂求生，成为北京十余万餐饮企业主的选择题。 作者：田进 郑淯心 封图：图虫创意 导读 壹  ||    2024年上半年，以北京为代表的一线城市消费普遍承压，餐饮业尤甚，不少高档餐厅推出了“穷鬼套餐”。 贰  ||    对于餐饮企业而言，消费者对极致性价比的追求往往直接转化为企业低利润的挑战，甚至出现“赔本赚吆喝”的现象。 叁  ||   平台价格战一开打，餐饮企业就被迫卷入。尽管平台会提供给餐饮企业一定的补贴，但餐厅自身也需要进行降价，以迎合市场趋势。 肆  ||   几乎所有的餐饮从业者和行业专家都给出了一致的判断：短期内价格战无法停止。 伍  ||   除了主动加入价格“内卷”战，从单店到连锁餐厅，许多餐饮企业也在主动求变。 2023年下半年，张益文发现北京餐饮市场突然出现变化。从去年四 ………………………………