鱼柳、蟹柳、猪柳、牛柳……教你识破「柳」字背后的猫腻

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鱼柳、蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……写出这几种名字时，已经不争气地咽了几下口水。 不过，当你在超市、菜市场或者电商平台买这些「肉」的时候，有没有想过，它们可能不是真的肉？ 蟹柳，可能不含蟹肉 蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而 是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。 冷冻鱼糜，经过急速解冻后再次冷冻，就能得到和螃蟹肉一样的纤维感，然后做成蟹肉的棒状外形。 最外层当面的红条，用的是食用色素染色，比如红曲色素、胭脂红、胡萝卜素，再加入蟹肉风味的食用香精。 蟹柳从外观和口味上都模仿了海产品，实际 和蟹一点关系都没有。正规情况下，产品命名是要求在商品名称前加上「模拟」二字的。 经常能一起吃到的蟹粉、龙虾丸、鱼豆腐、鱼丸、鱼饼、鱼糕 ………………………………