食品企业一般卫生管理指南

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1、车间入口 1.1 车间入口设置挡鼠板（高度50cm）、防蝇帘、防虫灯（高度1.8～2m）。防虫灯全天开启，定期检查灯管、更换粘虫带，做好《车间防蝇虫执行记录》，粘蝇纸带上也要体现使用日期。 1.2 所有灯具均有防护罩，无破损、锈渍现象。 1.3 与外界相连的门不能有缝隙（以不能看到外界亮光为准）。 2、车间更衣室 2.1 所有窗户密封良好，纱窗无破损。更衣室内无违禁物品。更衣室须有臭气杀菌设施。 2.2 工作服（客户的、员工的）要每日检查，确保无线头，子母扣内无异物。 2.3 个人衣物一定要与工作服分开挂放。挂衣架无锈渍、无断裂。 3、车间卫生间 3.1所有窗户密封良好，纱窗做到无破损，窗台无灰尘、无发霉现象。 3.2卫生间设施保持完好，卫生间保持清洁卫生。卫生间配有专用拖鞋。 3.3卫生间的洗手消毒液按要求配置，并及时记录。 4 ………………………………