主要观点总结
本文主要探讨了餐饮行业的利润下滑、内卷现象以及餐饮人的应对策略。文章提到了一线城市餐饮数据，包括收入和利润情况，以及不同品类餐饮的表现。同时，也分析了餐饮内卷的原因，包括消费环境、消费者需求的变化以及经营成本的变化。文章还提到了餐饮商家的应对策略，如推出子品牌、发力外卖场景、深化直播营销业务等。最后，文章指出了短时间内消费者可能会享受到低价福利，但长期来看，不断压缩的利润最终会让整个产业链上下游共同承压。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业利润下滑和内卷现象
文章提到了一线城市餐饮数据，反映了餐饮行业的利润下滑和内卷现象。正餐服务收入下滑，快餐和外卖品类也出现利润下滑，这背后与消费环境、消费者需求以及经营成本的变化有关。
关键观点2: 餐饮内卷的原因
文章分析了餐饮内卷的原因，包括房地产、金融等行业的变动导致商务活动和商务出差减少，熟客到店消费频次下降，客单价下滑，以及外卖行业的竞争等。
关键观点3: 餐饮商家的应对策略
文章提到了餐饮商家的应对策略，如推出子品牌、发力外卖场景、深化直播营销业务等。此外，一些商家还通过团购、降价、补贴等方式吸引消费者，但这也带来了经营压力。
关键观点4: 消费者的角度
文章还从消费者的角度进行了分析，指出虽然短时间内消费者可能会享受到低价福利，但长期来看，不断压缩的利润最终会让整个产业链上下游共同承压。
文章预览
将投中网设为“星标⭐”，第一时间收获最新推送 利润去哪儿了？ 作者丨苏琦 编辑丨魏佳 来源丨定焦 最近几天，两则数据刷屏了：2024年上半年，北京餐饮业利润总额同比下降88.8%；上海餐饮业上半年更是营业利润为负。 去年餐饮行业的报复性增长，在今年没能延续高光。为这两则数据做注脚的还有上半年多家老牌京沪餐厅或停业或倒闭的新闻。 数据发布后，多位餐饮人站出来总结高端餐饮遇冷的原因：有人说是房租太贵，有人说是金融行业限薪使得高消费客群流失，有人说是商务宴请需求减少。 实际上，餐饮行业不好干的不光是高端饭店。数据显示，北京的外卖和快餐品类在今年上半年也出现了利润下滑，有从业者将原因归结于补贴和价格战。 这两年大量的餐饮品牌倒下，又有大量的新品牌进场，唯一不变的是迎合消费者看重“性价比”
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