中国人が1万年前に酒造り　考古学的に証明

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　 酒造技術の起源と発展についての歴史はこれまで解明されていなかった。中国科学院地質・地球物理研究所、浙江省文物考古研究所、米スタンフォード大学などの機関の科学研究者は中国浙江上山文化遺物に焦点を当て、複数種類の微化石分析法を利用し、東アジア最古の酒造りの証拠を発見し、1万年前の上山遺跡稲酒造技術を解明したことが11日、分かった。これに関連する研究成果は「米国科学アカデミー紀要」にオンライン掲載された。 科学研究者は浙江省浦江県上山遺跡で12点の陶器の欠片を採集した。これらの陶器は、発酵、貯蔵、調理などに使われていた。論文の筆頭著者で、米スタンフォード大学教授の劉莉氏は、「サンプルの採集後、陶器の使用機能及び食物の加工方法を特定するために、すべての陶器の内側の残留物、 ………………………………