自治区市场监管局推动餐饮质量提升取得实效

主要观点总结

本文介绍了自治区市场监管局在餐饮质量提升工作上的显著成效。通过开展试点公开原料和加工制作方式、规范使用食品添加剂的承诺、随机查餐厅和无堂食外卖成效明显等措施，保障了广大消费者的饮食体验与安全，提升了餐饮消费的透明度。文章还提及了无堂食外卖经营行为的规范和线上管理的加强，以及信用修复等相关内容。

关键观点总结

关键观点1: 试点公开原料和加工制作方式

为了保障消费者的知情权，公开菜品原料及供货商信息，详细列出食材的种类和来源等关键内容。通过店内公示栏和线上点餐页面等渠道，呈现菜品的烹饪流程和制作工艺，让消费者了解每一道菜的制作过程。

关键观点2: 规范使用食品添加剂的承诺

餐饮企业承诺规范使用食品添加剂，从采购环节到储存、使用都有严格的管理措施。建立了完善的使用台账，保证食品添加剂的使用有迹可循、合规合理。

关键观点3: 随机查餐厅和无堂食外卖成效

通过随机检查各类餐厅，发现问题并及时纠正。无堂食外卖经营行为得到规范，后厨加工环境加强，外卖食品全流程安全可控。线上管理也得到加强，商家的证照信息公示更加完整清晰，菜品介绍更准确，图片与实物相符度提高。

文章预览

　　2024年，自治区市场监管局按照市场监管总局重点工作部署，积极推动餐饮质量提升工作取得显著成效，有力保障了广大消费者的饮食体验与安全。 试点公开原料和加工制作方式（含预制菜情况） 　　为了让消费者吃得明白、吃得放心，全区自上而下聚焦人民群众餐饮服务品质升级需求，从本地大、中、小型餐饮单位，学校、养老机构、医疗机构和机关企业事业单位食堂等各类餐饮业态中选取部分餐饮场所开展试点工作，主动公开菜品原料及供货商信息，详细列出食材的种类、来源等关键内容。在加工制作方式上，通过店内公示栏、线上点餐页面等渠道，清晰呈现菜品的烹饪流程、制作工艺，便于消费者了解每一道菜的制作过程。若使用预制菜，会明确告知消费者预制菜的品类、占比等，让消费者在点餐时能够自主选择，充分保障了其知情权 ………………………………