餐饮“收尸人”亲述：1个月收了42家火锅店，今年太惨了！

主要观点总结

本文报道了餐饮市场的现状，包括老店和大店的倒闭、二手设备回收市场的变化、餐饮创业的艰难以及一线城市餐饮竞争的加剧等。文章还提到了不同餐饮业态的淘汰赛和夫妻店在其中的表现。最后，文章探讨了餐饮创业的尽头是二手设备回收的观点。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮市场降温，设备回收商生意下滑

今年餐饮市场大降温，老店和大店也扛不住，二手设备卖不动。设备商们的仓库周转速度也开始变慢，销量和价格都在下滑。

关键观点2: 火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道遭遇淘汰赛

连锁化率较高的火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道今年也上演了残酷的淘汰赛，竞争非常激烈。

关键观点3: 一线城市餐饮竞争加剧，夫妻店表现较好

一线城市的餐饮竞争同样残酷，一些网红品类经历速生速死。但也有一些人发现夫妻店表现较好，存活期限更长。

关键观点4: 餐饮创业的尽头是二手设备回收？

一些餐饮设备回收商表示，相比开餐厅，做餐饮设备回收的抗风险能力更强。但也有创业者仍然坚持在这条道路上死磕到底。

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作者 |  梁盼 编辑  |  方圆 本文转载授权自 红餐网（ID：hongcan18) “倒下的大店、老店都变多了。今年回收的大店比去年多了 5、6 倍”。 “去年设备的周转速度只要 2、3 天，今年已经变成一周了”。 “上半年本该是卖货（二手设备）的旺季，结果今年上半年变成了收货的季节”。 “1 个月回收了 42 家火锅店，有人 1 年就亏了 400 多万”。 …… 2024 年过半，不少餐饮人梦碎一地。 今年，餐饮市场的寒意加重，老店、大店也扛不住了，火锅、茶饮、烘焙成为倒闭重灾区。入局者也变得谨慎起来，设备商们的仓库周转速度也开始变慢。 01 餐饮市场大降温二手设备卖不动！ 去年底，有二手设备回收商向红餐网总结： 上半年开店潮，下半年闭店潮。 进入 2024 年，餐饮市场大降温！企查查数据显示，上半年，全国共新增 131 万家餐饮相关企业。相比 2023 ………………………………