研究显示我国大米越来越好吃了

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半月谈   2025年01月04日  中国水稻研究所稻米质量安全评估创新团队通过系统分析我国十几年来稻米食味数据后发现，育种遗传改良、田间管理优化等措施，使得我国稻米食味品质正在不断改善提升。相关研究成果日前发表在《自然》杂志上。 论文第一作者、中国水稻研究所副研究员卢林表示，长期以来，提升水稻产量一直是我国水稻科研的主要课题。在解决人民基本温饱问题后，提升稻米质量和品质变得愈发重要，“稻米好吃不好吃”成了备受关注的指标。 2008年，我国更新了稻米蒸煮食用品质感官评价方法的国家标准。科研团队根据国家标准GB/T 15682-2008进行稻米食味品评，从外观、气味、适口性、滋味和冷饭质地五个方面打分来计算食味评分值，并对从每年全国数千份稻米样品中获取的指标数据进行研究分析后得出，在2009年到2023年间，我国 ………………………………