“保水虾仁”，行业潜规则“荣登”3.15

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央视315晚会曝光的“保水虾仁”事件，揭示了水产制品行业中磷酸盐超标、虚假标注、增重牟利等乱象，引发了公众对食品安全监管、企业伦理及消费者权益保护的深刻反思。 以下从多个角度展开分析： 一、行业乱象的核心问题 1.违规添加保水剂与增重手段 部分企业通过超量添加复合磷酸盐（保水剂）和包冰衣的方式“双重增重”。 例如： “磷酸盐超标”：国家规定冷冻虾仁中磷酸盐最大使用量为千分之五（5g/kg），但某企业添加量高达千分之三十（30g/kg），导致磷酸盐含量超标。 “冰衣增重”：包冰率最高达70%，导致消费者购买的一斤冻虾仁解冻后仅剩三两，实际虾仁占比仅30%。 2.虚假标注与信息不透明 多数涉事企业在产品外包装上仅标注“虾仁和水”，刻意隐瞒保水剂的使用。部分企业辩称“生鲜产品无需详细标注”，直接违反《食品安 ………………………………