不理解！为什么大部分SOE都是酸的？

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SOE，意为「用单一产地咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡」，这是近年来，咖啡店最热门的产品之一。虽然并不是所有咖啡店的SOE都是以酸味为主，但至少，绝大部分都会是。所以这就导致，每当我们去到一家新店，想要喝到一杯以酸味为主导的意式咖啡时，会习惯性地环顾店家的菜单，看看有没有SOE的选项。 那么，问题就来了：为什么大部分的SOE都是酸的呢？要想得到这个问题的答案，我们就需要知道，SOE和拼配的因果关系！ 为什么大部分SOE都是酸的呢？ 虽然SOE是近几年来才开始流行起来的概念，但其实早在意式咖啡机刚刚发明的那会，人们萃取出来的浓缩咖啡就是SOE！只是当时并没有单品、拼配、SOE这些概念，人们只知道，他们使用的咖啡豆来自 摩卡、来自巴西，或是来自哥伦比亚，而这是理所当然的事情。 直到后来，消费市场形成了一定的规 ………………………………