生酮饮食、轻断食、素食：全网都在教你怎么吃，科学家怎么说？ | 《自然》长文

主要观点总结

文章介绍了关于食物与免疫系统关系的研究进展，包括间歇性断食、植物基饮食、饮食对免疫细胞的影响等方面的内容。研究表明，饮食可以改变免疫系统，达到促进健康和治疗疾病的目的，但也需要进一步的研究来探索其中的机制和应用。

关键观点总结

关键观点1: 现代饮食对免疫系统的影响

文章指出，现代饮食，特别是西方世界的饮食，可能改变了人们的免疫反应，破坏了免疫韧性。一些人认为，这种改变可能导致肥胖、自身免疫性疾病等健康问题。

关键观点2: 饮食与免疫系统的关系研究

研究人员正在研究不同饮食类型和特定饮食成分对免疫系统的影响，包括甲壳素、纤维等对免疫系统的作用。此外，RNA测序技术等手段也被用于研究皮肤免疫细胞与肥胖之间的关系。

关键观点3: 饮食对免疫系统的短期影响

断食和其他饮食改变能让免疫产生类似的快速短期变化。研究这些变化有助于了解饮食如何影响免疫系统，并可能有助于开发新的治疗方法。

关键观点4: 实验室研究与人体试验的挑战

虽然实验室研究可以揭示饮食与免疫系统之间的关系，但在人类中证实这些线索是个挑战。需要开展更多的临床试验来验证饮食干预对特定疾病的影响。

关键观点5: 个性化营养学的兴起

随着对饮食与免疫系统关系的深入研究，个性化营养学正在兴起。研究人员相信，他们正在发现的机制是实现用个性化饮食治疗各种疾病的第一步。

文章预览

插图： Asia Wójtowicz 关于食物与免疫的关系有很多说法。而科学家正在研究营养能如何影响免疫系统，达到促进健康和治疗疾病的目的。 来源 | 自然系列（ID： nature-portfolio） 撰文 |  Nic Fleming 间歇性断食能重启你的免疫系统。植物基饮食可促进“有益”菌生长。早上不要喝咖啡了：蘑菇茶具有抗癌功效。 凡此种种，将健康、饮食和免疫挂钩的理论，充斥在各种文章中，不断轰炸着消费者。 在标题和商品标签的背后 ，许多这类理论通常缺乏足够的科学证据。 一定程度上是因为用严格的研究记录人们的饮食和饮食的影响是个不小的挑战。 此外，动物和细胞研究结果与人类健康的相关性也不明确，有时这些相关性还会在商业利益的驱使下被夸大， 让人们对营养科学感到不信任 。 在过去五年里，研究人员使用创新手段研究营养免疫学，逐渐弥补了这 ………………………………