主要观点总结
文章介绍了意大利那不勒斯披萨的特点和制作过程，包括其饼底、口感、用料等方面的细节。同时，文章还介绍了该披萨的三种口味和正确的加热方法。
关键观点总结
关键观点1: 披萨特点
意大利那不勒斯披萨具有浓郁的乳酪香和韧性饼皮，表面有大小不一的焦斑，饼底是整个披萨好吃的基础。
关键观点2: 制作过程
那不勒斯披萨的面团必须用00号面粉，经过冷发工艺和36小时低温发酵，制作过程中全程只用手，饼皮厚度不能超过3毫米。
关键观点3: 口感与要求
那不勒斯披萨饼底薄而有韧性，口感轻盈不腻味，有浓郁的麦香和芝士香。制作过程中需要高温窑制，对温度有着极高的要求。
关键观点4: 三种口味介绍
那不勒斯披萨有三种口味，包括那不勒斯榴莲多多披萨、那不勒斯缤纷肉多多披萨和那不勒斯乳酪大会披萨，每种口味都有其独特的特点和用料。
关键观点5: 加热方法与保存
披萨需要解冻后才能加热，可以使用烤箱、空气炸锅、平底锅等加热方式。生产日期为2024年8月，保质期为12个月，需冷冻保存。
文章预览
上周我厨买手刚做好一份披萨端出来，就被办公室的测评官们 一抢而空 。 *买手堂测后就一直被催着赶紧上架。 一口咬下去，撕扯出 浓郁的乳酪香 ，并着热乎 韧性饼皮 的双重刺激，掀起一阵口腔高潮。 看着这 大小不一随机分布的焦斑 ，是不是认为是我厨买手不小心给热糊了？ 但其实这是这是来自意大利那不勒斯披萨 最具特点的一个地方 。 *由于面团含水量高，一般在百分之70到80左右，再加上酵母的作用，会在披萨面团中形成气泡，经过高温烤制，披萨表面的气泡会瞬间焦化， 会形成不规则的焦斑。 并且所有的披萨，都是从它开始... 大家在国内能随手买到披萨， 大部分都是美国改良的快餐式披萨 。 *底做得厚实，馅料又铺得满，口感不好，还容易腻味。 披萨鼻祖意式披萨的精髓恰恰在饼底，一定得薄，吃着 轻盈而没有过分的饱胀感 。
………………………………
