复旦90后青年学者，观察“肥皂水”，发了一篇Nature！

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界面水 在化学、生物学、地质学和工程学中表现出丰富而复杂的行为，具有重要作用。然而，关于水在疏水界面上的基本性质，如取向排序、水合氢离子和氢氧化物的浓度、氢键的异常行为以及大电场的存在，仍然存在许多争议。这些争议源于测量界面系统的挑战，即使使用最先进的实验技术和理论方法也难以完全解决。 在这里， 哥伦比亚大学 闵玮教授 、 施立雪 （现复旦大学研究员）与加州大学伯克利分校 Teresa Head-Gordon教授 共同 开发了一种基于多变量曲线分辨率的 溶液内界面选择性拉曼光谱方法 ，用于探测水中的十六烷乳液 。研究结果表明， 油-水乳液界面表现出降低的四面体有序性和较弱的氢键，且大量游离羟基在拉伸模式下出现约95 cm⁻¹的红移，与平面油-水界面相比有明显差异 。鉴于油滴的已知静电zeta电位特性， 作者推测存在一 ………………………………