海底捞为什么成功？

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昨天有人问： 海底捞为什么成功？ 总结一些我学到的和观察到的。 1.研究任何企业的成功，我都是先观察它所在的品类和它进入这个品类的时间点。 火锅，一来是作为餐饮行业的顶级品类，规模很大，受众范围广，二来有一个非常的好处，就是菜品的标准化是所有餐饮品类中最容易做的。 海底捞定位的是“四川火锅”，作为第一家这么扩张的企业。 所以建立了品牌的先发优势。 2.再看海底捞选择的差异化路径： 服务。 海底捞一直以来最成功的就是服务。 可以说，海底捞式服务已经成了今天各大餐饮企业学习的标杆。 绝大多数餐饮连锁，都会打造自己的核心产品，各种招牌菜。 海底捞打造的服务牌，不知道是偶然选择，还是一开始的战略判断。 我倾向于前者。 ………………………………