农大大豆冰淇淋上架即爆款

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中国農業大学が開発した無添加、高タンパク、低脂肪の大豆アイスクリームが、学内の食堂で発売されると、たちまち人気の商品になった。 意外にも、この大豆アイスの裏にはさまざまな技術が使用されている。 アイスクリームは一般的に脂肪分が多いが、この大豆アイスは、原材料の表示を見ると、脂肪分は通常のアイスクリーム類の半分以下であることがわかる。 同大の説明によると、この大豆アイスは同大食品科学・栄養工程学院の郭順堂教授のチームが開発したものだ。郭教授は、「まず原材料の面で、質の高い大豆を選び抜いて大豆粉にし、栄養分が失われないようにすると同時に、保存もより便利にした。一方で、原料の大豆は中国の大豆の中核的生産地の一つである黒竜江省綏化市で作られたものだ。綏化はかねてより『北 ………………………………