人力成本降低3-5个点！餐企用工“降本增效”一定要这样做！

主要观点总结

为了帮助餐饮企业解决人力难题，提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团推出了《高效排班实操班》。卢南老师强调了改变用工方式、衡量门店人效和人力成本的重要性，并给出了具体的落地案例和课程安排。

关键观点总结

关键观点1: 文章主旨

介绍《高效排班实操班》的目的、内容和重要性，以及卢南老师的观点和课程安排。

关键观点2: 课程核心内容

介绍课程的主要内容和重点，包括用工模式改变、人力成本及人效测算方法、全员时薪制设计、排班表制作和运营方法、小时工招募和培训管理等。

关键观点3: 落地案例

介绍西安的朝花里青花椒鱼、郑州姐弟俩土豆粉、昆山老阿爸、重庆香佰里火锅等餐厅通过实施课程方案取得的成果。

关键观点4: 课程安排和适合人群

介绍课程的适合人群、上课时间、地点、课程费用以及温馨提示。

文章预览

一边是人力成本持续走高，一边是招工难，留人难，一边是人效不增反降，餐企人力难题越来越令经营者感到头秃…… 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题，不断提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团中国区首席顾问卢南老师推出了《高效排班实操班》，现已开班至第16期。 众多学员在课程之后取得非常好的落地效果，甚至有门店可以实现人效翻一番。他们是如果做的？卢南老师在课程中强调：这4个必要动作一定要做好！ 餐企老板内参 大鱼君 | 文 小时制用工，才能保证利润最大化 假如一个门店高峰期需要22个人，如果全是全职员工，则当日总工时为198小时； 如果换成兼职工进行小时排班，则当日总工时仅需要137小时。 对比来看，如果前者要比后者每天多出 61 个工时，平均每月多用 1830 工时，按照每小时 20元 计算，则每月要多支付 ………………………………