严重可危及生命！这种水果出现“红心”千万别吃

主要观点总结

文章主要介绍了霉变甘蔗的毒性、识别方法以及如何预防误食霉变甘蔗中毒。霉变甘蔗中的神经毒素可能导致严重的健康问题甚至危及生命。文中还提到了如何识别霉变甘蔗的外观、气味和口感特征，以及储存和食用甘蔗的注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 霉变甘蔗的毒性

甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌污染，产生神经毒素3-硝基丙酸，即使高温烹煮也很难破坏。食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收，损害中枢神经系统，可能导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状以及神经系统症状，严重者会抽搐、昏迷，甚至死亡。

关键观点2: 如何识别霉变甘蔗

购买甘蔗时需仔细查看外观，避免购买表皮破损、颜色异常的甘蔗。霉变甘蔗的瓤可能出现红色、棕色或灰黑色的斑点。外观失去光泽，质地变软，断面呈浅黄色或棕褐色，或出现红色丝状物。闻起来有酸霉味或酒糟味，与正常甘蔗的清甜气味不同。

关键观点3: 如何预防误食霉变甘蔗中毒

甘蔗应储存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。尽量现买现吃，避免长时间存放。食用前仔细检查，发现霉变立即丢弃。不要购买街头无证摊贩售卖的甘蔗汁。

文章预览

甘蔗汁清甜可口 “马蹄甘蔗” “鲜榨甘蔗”等 各式各样的甘蔗饮品也很受欢迎 然而 每年因食用霉变甘蔗 而中毒 的事件却屡见不鲜 严重甚至危及生命   甜蜜背后的危险：   为什么霉变甘蔗有毒？ 甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌盯上。 这种霉菌在甘蔗里会产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素， 即使经过高温烹煮也很难将其破坏。 食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收， 主要损害中枢神经系统 。 轻者会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，以及头晕、头痛、视物模糊等神经系统症状。重者则会抽搐、昏迷，出现脑水肿和锥体外系损伤，甚至死亡。   如何识别霉变甘蔗？ 买甘蔗要仔细查看甘蔗外观，避免购买表皮破损、颜色异常的甘蔗，特别要注意甘蔗的瓤。 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。 霉变 ………………………………