冰淇淋百年史：红海里怎么出爆款

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究竟什么是能把冰淇淋卖出去的关键？ 作者 | 郭仪（长沙） 监制 | 张娅（北京） 来源 | 叁拾代 #冰淇淋重回5元时代 近期登上微博热搜。相对应的，一度「秒空」的茅台冰淇淋传出多家门店暂停营业的消息，曾经的雪糕刺客钟薛高的创始人林盛开始直播带货还债。更早些时候，联合利华宣布剥离约占全球销售额16%的冰淇淋业务，其中包括和路雪等头部品牌，并预计2025年完成该举措。 冰淇淋市场似乎已经卷无可卷，甚至有些卖不动了。 但还有玩家接踵而来。跨国公司中的玛氏和雀巢都在中国加大了对冰淇淋市场的投入。来自乳制品、食品等领域的新兴品牌也在持续开发这一赛道。在一些知名景区，游客拿着文创雪糕打卡拍照已经成为标配。 究竟什么是能把冰淇淋卖出去的关键？我们回到冰淇淋本身，梳理了口味、形态、消费者习惯上的更迭变化 ………………………………