把东北菜做成“最年轻的米其林”，俏东北怎么做到的？

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近日，一家经营东北菜的餐厅俏东北登上2025北京米其林指南，由于创立仅有半年时间还被称为“最年轻的米其林”。 从名字上，这家餐厅与川菜品牌俏江南可谓有着异曲同工之处，消费端也对二者之间的关系产生了疑惑，究竟是巧合还是为了“蹭热度”？ 带着问题，商业那点事儿小编采访到了鲁上鲁 & 俏东北创始人兼主理人王浩全，在他看来，今年以来地方菜颇受消费者欢迎，也正是因为看到了市场需求才开出了俏东北，明年俏东北将加速布局门店，这意味着面临稳定出品的考验。 “其实俏东北并非俏江南旗下品牌，而是与俏江南等十余个品牌同属海归海餐饮集团。”王浩全解答道，目前海归海餐饮集团旗下品牌所涉及的品类丰富，覆盖了八大菜系中的大部分，正因看到了地方菜系的市场需求，集团希望能为消费者带来一个与众不同的东北菜品 ………………………………