【硬菜】没吃过这道菜，别说你吃过川菜！！！

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硬菜 说到回锅肉，大家一定很熟悉，这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂。不止是四川人喜欢吃这道菜，还有许多地方的人也喜欢吃。 回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，即可登酒店大雅之堂，又可入寻常百姓之家。一直被认为是川菜之首，俗话说“ 入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川 ”。 回锅肉，样式多，喜欢吃的人也多。但网上的做法教程五花八门嘞，各个地方都不相同。南方偏甜、北方咸嘞要死。作为川菜届嘞扛把子，你是不是要先从食材了解起它！ 要说身材，那肯定离不开——猪肉。 你说吃猪肉这件事情有多重要？看古人就知道。苏东坡有云：“ 无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉 。” 吃过猪肉，但没见过猪跑的 ………………………………