白酒的辣味和酒精度数到底有没有关系？

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    微醺的人生  有酒有故事 感谢您的关注 ‍ ‍ 你是否曾好奇，白酒的辣味究竟从何而来？是否误以为辣味与度数成正比？ 白 酒的味道众说纷纭，有人觉得“苦”，有人觉得“呛”，也有人觉得“香”或“甜”。但说到“辣”，恐怕无人会反驳。那么，这辣味究竟从何而来？是否与白酒的度数紧密相关？度数越高的酒就一定越辣吗？ 首先，我们要明确白酒的“度数”概念。它指的是酒中纯乙醇（酒精）的含量百分比。一瓶酒，如果 100毫升中含有10毫升纯乙醇，那么这酒的度数就是10°。 这里要注意的是， 度数会随温度变化而有所增减 ，我国规定在20℃时检测。 然而，值得注意的是， 纯乙醇在味觉上其实是“微甜”的 ，所以白酒的辣味与度数并没有直接关系。 那么，白酒的辣味究竟来自哪里呢？这要从白酒的复杂成分说起。 除了水，白酒中 ………………………………