一碗面引发的产品创新思考

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公司附近的一家面店，是小而美+高客单+好产品+好生意，这几个特征加总为一体的小店。 请某产品经理去吃个午饭，邀请她品尝招牌菜式：法式猪润姜葱捞面。 就是这玩意。 上图红圈圈起来的姜葱汁，是广州人的酱汁灵魂之作。 大家知道没有一只鸡能逃出广州，广州人吃鸡行为神化的原因，大概有一半是因为这种酱汁。 其次，请留意看起来不一般的猪润（猪肝），对于不排斥内脏类食物的人来说，是一道美味。 来一个特写。 这个猪润面的价格，超出广州普通面店一碗类似面食的价格，大概有50%，多半就是因为这个猪润。 用了类似法式鹅肝的做法，去做了这道猪润。 这是什么，这是不就是传说中的： 组合创新——烹饪工艺与食材的交叉组合。 大概是3年前，我和西安兄弟Leon，讲述在产品创新探索路上的疑惑的心得的时候，我也是拿食物来做类 ………………………………