酸菜鱼，价格回到了9年前

主要观点总结

连锁餐饮品牌纷纷降价，客单价纷纷进入“复古”时间。文章描述了多个餐饮品牌的价格调整策略及其背后的原因，包括高端餐厅的衰落和消费者心态的变化。此外，也讨论了平价消费领域的市场机会和投资人的看法。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮品牌集体降价

文章描述了多家连锁餐饮品牌降价的情况，包括酸菜鱼连锁店、怂火锅等，并探讨了其背后的原因。这些品牌通过降低价格以迎合大众需求，提高竞争力。

关键观点2: 高端餐厅的日子不好过

文章提到一些高端餐厅如日式omakase餐厅面临的困境，包括食材成本、政策影响以及消费者心理的变化等因素导致的经营压力。

关键观点3: 消费者心态的变化

文章讨论了消费者心态的变化，包括中产阶层对高端餐厅的消费观念转变，以及对价格敏感的消费者选择平价产品和品牌的趋势。

关键观点4: 平价消费领域的市场机会

文章提到一些主打低价的餐饮品牌如萨莉亚的业绩逆势增长，成为消费降级的获利者。投资人也敏锐地捕捉到了这种消费者心理的变化，认为平价消费领域仍有巨大的市场机会。

文章预览

客单价纷纷进入了集体“复古”时间。 作者：周子豪 编辑：王伟凯 来安：棱镜（ID：lengjing_qqfinance） “人均50元就能吃到饱。”深圳来福士广场内一家酸菜鱼连锁店打出了这样的招牌。 “过去，我们的客单价一直维持在80-90元左右，如今只需要50-60元。”该店负责人对《棱镜》作者说道， “这是为了迎合大众，我们也要把价格压回去。” 近一年来，降价促销的连锁餐饮远不止这么一家。7月23日， “太二酸菜鱼客单价跌至7年前” 话题冲上了热搜。 据太二所属的九毛九集团发布的第二季度公告，太二最新的人均消费水平为69元。这个数字不仅与2017年的持平，也是自公司2019年上市以来，第一次降至60元的价格段。2019年至2023年，太二酸菜鱼的客单价一直维持在70元-80元之间。 与此同时，陈记顺和，八合里牛肉火锅也相继打出了价格回到十年前的广告 ………………………………