【问答】有关干果生产问题咨询

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问 请问上海市辖区内企业依据《GB 16325》作为执行标准生产加工干果食品，根据《GB 16325》的第一条第二款本标准适用于以新鲜水果为原料，经晾晒干燥等脱水工艺加工制成的干果食品。其生产加工过程中能使用除新鲜水果以外的食品原料（不包含食品添加剂）生产加工干果食品吗？ 答 根据《干果食品卫生标准》（GB 16325-2005）1范围“本标准适用于以新鲜水果（如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等）为原料，经晾晒、干燥脱水等工艺加工制成的干果食品”，产品若执行《干果食品卫生标准》（GB 16325-2005），应遵循以新鲜水果（如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等）为原料的要求。 来源：上海 市市场监督管理局 ………………………………