冷冻，真的是咖啡豆最好的“保鲜”方式吗？

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在长时间的烘焙下，咖啡豆会将自身在种植、处理环节所积攒的物质转化成大量的香气、味道，以及二氧化碳。 当烘焙停止以后，这些物质就会停止生成，转而不断的往外流失。而在完全流失之前，冲煮出来的咖啡将会拥有非常丰富的香气。 除了摄取咖啡因以外，大部分人喝咖啡的原因是为了能够感受这些风味带来的味觉盛宴。 但有些时候，可能会因为一口气购入的豆子过多，导致无法在赏味期内喝完。如果就这样一直放下去，那么豆子的香气就会和二氧化碳一样，挥发殆尽。届时冲泡出来的咖啡不仅没有丰富的香气，喝起来也并不出彩，仅有豆子本身的水溶性滋味。所以，当购置的豆子数量过多，无法在赏味期限内喝完的时候，我们就会想尽办法，令咖啡豆的香气物质能够流失的更缓慢一些。 常规的做法就是依靠密封来减少与咖啡豆接触的氧 ………………………………