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主要观点总结

文章介绍了银杏果（白果）的食用历史、药用价值、营养成分以及处理方法和注意事项。白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化、延缓衰老的功效。但是，白果外种皮可能引起过敏反应，应在处理时戴上手套。此外，白果不能生食，并控制每天摄入量在5~10克（即不超过10颗）。孕妇和儿童最好不要食用。文章还提供了一个白果银耳羹的食谱。

关键观点总结

关键观点1: 银杏果的食用历史和药用价值

白果在我国已有上千年食用历史，药用也有600多年。含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化、延缓衰老的功效。

关键观点2: 白果处理的注意事项

白果外种皮含有有机酸，可能引起接触性皮炎、发疱等过敏反应，处理时需戴手套。白果不能生食，需掌握正确的处理方法。

关键观点3: 白果的摄入量和特殊人群注意事项

建议每天摄入量控制在5~10克（即不超过10颗），孕妇和儿童最好不要食用。路边的白果可能受农药和汽车尾气污染，不宜捡拾。

关键观点4: 白果银耳羹的食谱

提供了白果银耳羹的用料和做法。烹饪过程中需要注意银耳的泡发和处理，以及加入白果、枸杞和冰糖的时间和顺序。

文章预览

⚬ 银杏果的种仁叫白果，在我国的食用历史已达上千年，药用也有600多年的历史。 白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，延缓衰老。而其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，能使皮肤光泽、有弹性。 但是白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。所以 在捡白果和清洗白果的过程中，大家最好戴上手套，出现过敏需立刻就医。 并且白果不能生食，厨房君也为大家找来了正确处理白果的方法。也注意不要吃多。建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。孕妇和儿童也最好不要食用。最后路边的白果最好不要捡，作为交通要道边行道树的银杏树，不仅会被定期喷洒农药，还受过往汽车大量尾气的污染，重金属含量应该不会低。 食谱作者@ 藍小藍 ： “满 ………………………………