这种蔬菜有助于降血压、提高反应力，看看你吃过没？

主要观点总结

本文主要介绍了红菜头的营养价值、保健成分和保健效果。红菜头营养成分丰富，可以看成一种偏主食的蔬菜。除此之外，它还有降压利心、提高运动能力与运动后修复、提高反应力等保健效果。文章还提到了红菜头汁的临床试验证据和其作用机制。

关键观点总结

关键观点1: 红菜头简介及营养价值

红菜头是甜菜的菜根，营养成分与土豆相近，能量较高，蛋白质和脂肪含量较低，矿物质含量丰富。

关键观点2: 红菜头的保健效果

红菜头具有降压利心、提高运动能力与运动后修复、提高反应力等保健效果。这些效果的机制主要与其含有的硝酸盐、甜菜红素等有关。

关键观点3: 红菜头食用注意事项

红菜头草酸含量较高，肾结石患者应限制食用。食用红菜头后小便可能会变红。此外，市面上的红菜头饮料可能添加了其他成分，购买时需注意。

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本文约1940字，阅读约需5分钟 最近，某茶出了一款红菜头美颜瓶。虽然它的“美颜”指的是红色的饮料能给生活添加更多的色彩，但这里用到的红菜头还是 蛮有营养价值的 。 图源：某茶小红书评论区 今天，我们就来聊聊 红菜头 。 这里是太长不看 ①红菜头是甜菜的菜根，营养成分与土豆相近，可以看成 偏主食的一种蔬菜 。 ②甜菜根在 降血压 、 提高运动能力 、 提高反应力 方面积累了不少临床试验证据。 1 红菜头原来是菜根 在讲红菜头之前，我们先介绍一位神秘嘉宾—— 甜菜 。 甜菜，是一种藜科甜菜属二年生草本植物。我国古代的时候叫它“菾菜”，又叫君达菜、火焰菜等，古代也有不少把它当做蔬菜来煮着吃的记载。 甜菜长这样▽ 图源：中国自然标本馆 甜菜营养丰富， 叶和根都能吃 。在欧洲，甜菜根是很常见的传统食材，比如传统 ………………………………