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洗手是食品生产现场人员卫生的基本要求，大家都习以为常，但其实不同企业洗手流程的差异很大。 常见的洗手流程如下： 0 1 六步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干 0 2 七步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干--喷酒精 0 3 五步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--烘干--喷消毒剂 0 4 四步法 泡沫清洗--流动水冲洗--烘干--喷季铵盐消毒剂 不同的顺序和方法 其实代表着 不同的效率和条件 假定每件事分别用时为： 流动水冲洗5秒； 皂液洗20秒； 浸泡次氯酸钠30秒； 烘干10秒； 喷消毒剂/酒精2秒。 那么不同洗手流程的效率，分别如下： 0 1 六步法：用时75秒 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干 0 2 七步法：用时77秒 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯
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