价格战打到崩溃！餐饮人玩起了“空间移动”

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疫情后，餐饮各品类门店遭遇客流锐减，收入大幅下滑。为求生存，品牌纷纷寻求规模扩张与价格竞争以吸引客群。然而，在内卷加剧之际，部分创业者独辟蹊径，转而聚焦于空间创新。 他们巧妙地将目光转向“移动空间”，特别是通过升级“移动餐车”，力图摆脱传统堂食的束缚。此举不仅让生意得以超越门店限制，更赋予了经营前所未有的自由与灵活性。 接下来，让我们一探究竟，看看他们是如何实现这一转变的。 01 ■ 餐饮人正在摆脱 “物理空间”转向研究“移动空间” 餐饮生意，在某种程度上，可被视为空间经营的艺术。 堂食依托的是固定的物理空间，受限于地理位置； 而外卖则属于线上空间，摆脱了实体束缚，无需特定面积。 介于这两者之间，还存在着一种独特的空间经营方式——移动空间。它是指餐饮业务摆脱传统堂食限制后， ………………………………