它，竟让北方人放弃了最心爱的饺子

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南方和北方实在是两个世界，在我们北方什么节日和气候都要吃饺子的时候，南方人冬天最常见的吃食是年糕。 大概是觉得吃下这软软糯糯的年糕，就会年年高吧。 纯手工制作的年糕工序复杂而繁多，把糯米和大米按一定比例混合，放在凉水中浸泡十天，洁白的米粒在水中沉浮，像在舞一曲优雅淡然的芭蕾。十天过后，米粒吸饱了水分，渐渐沉淀，清水也蒙上了一层乳白色的薄纱，米香在空气中渐渐弥散。 浸润完全后便是磨面，在石磨一圈圈的转动下，乳白色的米汁一滴一滴地淌下，伸出手指蘸一点糊糊的米面放到嘴里，融化在唇齿之间的是最原始的米香。 年糕最简单的吃法就是蒸，旺火烧起即可上锅，蒸好的年糕通体透明，温润如玉，散发着诱人的香气， ………………………………