吃饭快可能升高心血管风险！最新研究发现：快速进食者高甘油三酯血症风险增加59%，虽然尚无其他心血管风险因素显著变化！

主要观点总结

本文探讨了饮食速度与心血管疾病风险的关系，研究发现快速进食与高甘油三酯血症风险增加有关，但与肥胖和其他心血管风险因素关联不显著。文章还讨论了饮食速度影响心血管健康的潜在机制。

关键观点总结

关键观点1: 研究背景

心血管疾病（CVD）是发达国家中的主要致病和死亡原因。除了传统风险因素，饮食速度也被认为可能影响肥胖和其他心代谢疾病。

关键观点2: 研究方法

本研究使用了PREDIMED研究的横断面数据，分析了792名高心血管风险的老年人的饮食速度与心血管风险因素的关联。饮食速度由参试者自我报告并分类，使用Cox回归模型评估了饮食速度与各心血管风险因素的关系。

关键观点3: 研究发现

自我报告的快速进食与高甘油三酯血症的高患病率显著相关，但与肥胖、代谢综合征及其他心血管风险因素无关。这一发现为未来设计改善饮食行为的心代谢病预防策略提供了科学依据。

关键观点4: 讨论

快速进食可能导致饱腹信号的延迟，增加总能量摄入，进而导致体重增加。其他研究表明快速进食可能影响饭后血糖和胰岛素峰值，促进甘油三酯合成。但由于本研究为横断面研究，无法验证因果关系，需要更多纵向研究和干预研究来进一步探讨这一关联。

文章预览

医生也有60W定律?成功的医生有哪些共性?你和同事的差距是什么时候开始拉开的? 关注“科研职场说”，每天分享医生职场生存技能！ 现在关注，还能限时免费领取 医学科研路径 资源哦！ 心血管疾病（Cardiovascular diseases, CVD）是全球主要的致病和死亡原因之一。在众多影响心血管健康的生活方式因素中，饮食速度近年来引起了关注。一些研究表明，快速进食可能与肥胖和 其他心代谢疾病的发生有关。本文由Indira Paz-Graniel、Nancy Babio、Ignacio Mendez和Jordi Salas-Salvadó合著，于2019年1月发表在 Nutrients 杂志上，题为“ Association between Eating Speed and Classical Cardiovascular Risk Factors: A Cross-Sectional Study ”， 探讨了饮食速度与多种心血管风险因素之间的关系 。 研究背景：  心血管疾病（CVD）是发达国家中致病和致死的主要原因之一。除了一些久为人知的风险 因素（ ………………………………