【案例：生鲜品类，是不是只能做引流？】

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如何做好生鲜品经营是一个大学问，这里面不仅包括生鲜运营思路和采购策略的改变，也包括对生鲜定位的重新审视和调整，而后者更为关键。 来源/龙商网超市周刊（ID：cacszk） 作者/止戈 编辑/刘一哲 盈利是商业的本质，也是商业持续发展的基本要求，如何让占比越来越大的生鲜品类做出特色实现营收健康增长而非陷入价格竞争的红海，是摆在每家超市运营团队面前最为现实的问题。 对大型超市来说，尤其如此。 从商品构成角度来讲，目前大型超市的生鲜品类基本都维持在较高比例，可以说，生鲜已经是占比最大的大品类商品。 但目前超市生鲜品类经营定位和经营现状却不尽相同。 有的超市单纯将生鲜作为引流到店手段，因此从品类经营上，对生鲜的毛利并不是特别看重，追求微利，甚至是可控范围内的亏损——最大限度用生鲜吸引到店客流 ………………………………