新疆大盘鸡，被河南人“偷了家”

文章预览

大盘鸡的起源可追溯到20世纪80年代的新疆，具体发源地为新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市。 最初，这道菜在新疆公路边的饭馆流行，主要以鸡块和土豆块炒炖而成，搭配新疆皮带面一同享用。随着时间的推移和口味的不断演变，大盘鸡逐渐发展成为一道色彩鲜艳、口感爽滑、麻辣鲜香、粗中有细的特色佳肴。 1992年，沙湾杏花村大盘鸡店老板张某注册了“大盘鸡”品牌，这标志着其品牌化道路的开始。到了2018年9月10日，“中国菜”正式发布时，大盘鸡更是荣获新疆十大经典名菜的美誉。 然而，近年来，新疆大盘鸡在河南地区蓬勃发展，门店数量甚至超过了新疆本地，成为其门店最密集的省份。 01 ■ 新疆大盘鸡， 正在成为河南“特产” 据百度地图显示，河南各城遍地大盘鸡相关的门店。其中郑州市1895多家、洛阳市805家、周口市629家、还有河 ………………………………